The town's signature breakfast dish is not sold at breakfast. Most of the pancake shops in Phan Rang in southern Khanh Hoa open in the middle of the afternoon and run until late, which catches out visitors who go looking in the morning — the same trap as the highland noodle city further north. The four addresses below cover the two things this town does that nowhere else does, and the town is the base for the coast road north. So where should you sit down?
The town is small and all four are within a short drive of each other, so comparing them costs very little time.
Cuu Dong Duong — for the lamb
On Ngo Gia Tu street, this is the address most consistently named for sheep, which is the dish that makes this province unusual.
Grilled ribs, hotpot and stewed versions are all on the menu, and the kitchen does goat alongside for anyone who would rather start there .
A word on how this list was made: these appear across several independently compiled local listings rather than in a single article.
Both lamb places are evening operations and both fill from around seven. Arriving at six avoids the wait entirely.
Cuu Xu Phan — the other lamb specialist
Near the Nguyen Tri Phuong junction, this one appears in the same local listings and is the alternative if the first is full, which it often is at weekends.
Both are evening places. Neither is trying to be more than a grill with tables, and that is the correct expectation.
Pancakes here are cooked in clay moulds over charcoal rather than in a metal pan, which is what gives the shell its particular crispness.
Banh can Ho Ca — for the pancakes
On Tran Quang Dieu street, one of a cluster of pancake shops on the same road, and the one named most often in listings compiled locally.
Note the hours: like most of them it opens in the afternoon, around three, and sells into the night. Going at nine in the morning finds it shut.
Prices are low even by Vietnamese standards and nothing here takes bookings. Arrive, sit, and expect to share a table at busy times.
The Pham Van Dong strip
Rather than a single address, a row of pancake shops runs along Pham Van Dong between the seafront roundabout and the bridge, all opening mid-afternoon.
If a specific shop is closed, walking the strip solves it. This is the practical option and the one locals use.
None of these is a destination restaurant and none is trying to be. They are neighbourhood places doing one or two things well.
Fish cake noodle soup is the other local dish worth ordering and it is sold at breakfast, which fills the gap the pancake shops leave.
How to order
Pancakes come in pairs and are ordered by the pair, with the fillings kept separate rather than mixed, which is the local difference. Sauces vary by shop and are where the argument is.
For the lamb, order for the table and add a plate of grilled ribs — see Ninh Thuan lamb and goat for what to expect.
Hours shift and shops close on their own schedule. Call ahead if you are crossing town for one specific address.
Before you go
Administrative names here changed with the 2025 reorganisation: the province merged and the town is no longer a separately named city unit, so addresses are now written under the new provincial name. Navigate by street and number.
Buy produce before leaving; see grapes, apples and grape syrup. The craft villages are a short drive out — see Bau Truc pottery. Era Tourist plans this town's eating around the afternoon opening times rather than the morning.
Món điểm tâm ký tên của thị xã lại không bán vào buổi sáng. Phần lớn quán bánh căn ở Phan Rang thuộc nam Khánh Hòa mở vào giữa buổi chiều và bán tới khuya, điều làm hụt chân những vị khách đi tìm vào buổi sáng — đúng cái bẫy như thành phố bún đỏ trên cao nguyên phía bắc. Bốn địa chỉ dưới đây bao trọn hai thứ mà thị xã này làm được còn nơi khác thì không, và thị xã là chỗ đứng chân cho cung đường ven biển phía bắc. Vậy nên ngồi xuống ở đâu?
Thị xã nhỏ và cả bốn quán cách nhau một quãng lái ngắn, nên so sánh chúng tốn rất ít thời gian.
Cừu Đông Dương — vì món cừu
Trên đường Ngô Gia Tự, đây là địa chỉ được nhắc đều đặn nhất cho món thịt cừu, món làm nên nét khác thường của tỉnh này.
Sườn nướng, lẩu và các món kho đều có trên thực đơn, và bếp cũng làm thịt dê cho ai muốn bắt đầu từ đó
Nói rõ cách lập danh sách này: các quán trên xuất hiện trong nhiều danh sách địa phương lập độc lập với nhau chứ không phải trong một bài duy nhất.
Cả hai quán cừu đều là quán buổi tối và cả hai kín chỗ từ khoảng bảy giờ. Tới lúc sáu giờ là tránh được hết cảnh chờ.
Cừu Xứ Phan — quán chuyên cừu còn lại
Gần ngã ba Nguyễn Tri Phương, quán này xuất hiện trong cùng những danh sách địa phương và là phương án thay thế khi quán đầu kín chỗ, mà cuối tuần thì thường kín.
Cả hai đều là quán buổi tối. Không quán nào cố tỏ ra hơn một bếp nướng với vài cái bàn, và đó là kỳ vọng đúng.
Bánh ở đây đổ trong khuôn đất nung trên bếp than chứ không phải chảo kim loại, và đó là thứ cho vỏ bánh cái độ giòn rất riêng.
Bánh căn Hồ Cá — vì món bánh căn
Trên đường Trần Quang Diệu, một trong cụm quán bánh căn nằm cùng con đường, và là quán được nhắc nhiều nhất trong các danh sách lập tại chỗ.
Lưu ý giờ giấc: như phần lớn các quán khác, nó mở vào buổi chiều, khoảng ba giờ, và bán tới đêm. Tới lúc chín giờ sáng là gặp cửa đóng.
Giá thấp ngay cả so với mặt bằng Việt Nam và ở đây chẳng quán nào nhận đặt bàn. Cứ tới, ngồi xuống, và lường trước là ghép bàn vào giờ đông.
Dãy quán đường Phạm Văn Đồng
Thay vì một địa chỉ đơn lẻ, có cả một dãy quán bánh căn chạy dọc đường Phạm Văn Đồng giữa vòng xoay ven biển và cây cầu, tất cả đều mở giữa chiều.
Nếu một quán cụ thể đóng cửa thì cứ đi dọc dãy là xong. Đây là phương án thực tế và cũng là cách người bản địa dùng.
Không quán nào là nhà hàng điểm đến và cũng chẳng quán nào cố trở thành như vậy. Đó là những quán khu phố làm tốt một hai món.
Bánh canh chả cá là món bản địa còn lại đáng gọi và nó bán vào buổi sáng, lấp đúng khoảng trống mà các quán bánh căn để lại.
Gọi món thế nào
Bánh căn ra theo cặp và gọi theo cặp, phần nhân để riêng chứ không trộn lẫn, và đó là điểm khác của bản địa phương. Nước chấm mỗi quán một khác và đó là chỗ người ta tranh luận.
Với món cừu, hãy gọi cho cả bàn và thêm một đĩa sườn nướng — xem thịt cừu và dê Ninh Thuận để biết trông đợi gì.
Giờ giấc có đổi và quán nghỉ theo lịch riêng của họ. Hãy gọi trước nếu bạn chạy ngang thị xã vì một địa chỉ cụ thể.
Trước khi đi
Tên đơn vị hành chính ở đây đã đổi sau đợt sắp xếp năm 2025: tỉnh đã sáp nhập và thị xã không còn là một đơn vị thành phố mang tên riêng, nên địa chỉ nay được ghi dưới tên tỉnh mới. Hãy định vị theo tên đường và số nhà.
Mua nông sản trước khi rời đi; xem nho, táo và mật nho. Các làng nghề cách đó một quãng lái ngắn — xem gốm Bàu Trúc. Era Tourist dựng lịch ăn uống ở thị xã này theo giờ mở cửa buổi chiều chứ không theo buổi sáng.