Blessed with vast waters and the legendary Ha Long Bay, Quang Ninh enjoys one of northern Vietnam's richest seafood bounties. With generous fishing grounds and a long seafaring tradition, the seafood here is famed for its freshness and depth of flavour — an essential culinary experience on any Ha Long journey.
The diversity of Quang Ninh's seafood
From coastal shallows to the limestone islands out in the bay, every tide brings in its own treasures: shrimp, crab, squid, oysters, scallops and countless species of sea fish. They may arrive at the table in the simplest ways — steamed or grilled to preserve their natural sweetness — or transformed by skilled hands into specialties that carry the unmistakable signature of this coastal land.
Must-try seafood dishes from Quang Ninh
1. Crab — firm, richly sweet meat; simply steamed with ginger and lemongrass, it becomes a dish worthy of honoured guests, with the creamy roe as a connoisseur's reward.
2. Shrimp — sea-fresh with thin shells and crisp flesh; steamed, grilled or salt-roasted, they keep the clean sweetness of shrimp just pulled from the water.
3. Oysters — raised and harvested in the brackish estuary waters, Quang Ninh oysters are plump and mellow; grilled with scallion oil, baked with cheese or served with mustard, they never disappoint.
4. Squid — the pride of these waters: sweet, crunchy fresh squid, and above all the famous hand-pounded squid cake (cha muc) — golden, springy and fragrant, now a culinary emblem of Ha Long.
5. Scallops — pearly white and delicately sweet; grilled with scallion oil or stir-fried with vegetables, they lend any seafood spread a touch of elegance.
With Era Tourist, your Quang Ninh seafood feast is arranged in the right place, in the right season — so every dish arrives as the freshest version of itself.
Sở hữu vùng biển rộng lớn cùng Vịnh Hạ Long huyền thoại, Quảng Ninh được thiên nhiên ban tặng nguồn hải sản phong phú bậc nhất miền Bắc. Với ngư trường giàu có và nghề biển lâu đời, hải sản nơi đây nổi tiếng tươi ngon, đậm vị — xứng đáng là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua trong mọi chuyến đi Hạ Long.
Sự đa dạng của hải sản Quảng Ninh
Từ vùng nước ven bờ đến những rặng đảo đá ngoài vịnh, mỗi con nước lại mang về một sản vật riêng: tôm, cua, mực, hàu, sò điệp cùng vô số loài cá biển. Hải sản có thể lên mâm theo cách mộc mạc nhất — hấp, nướng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên — hoặc qua bàn tay chế biến khéo léo thành những đặc sản mang dấu ấn riêng của vùng đất mỏ.
Những món hải sản nhất định nên thử
1. Cua, ghẹ — thịt chắc, ngọt đậm; chỉ cần hấp cùng chút gừng sả đã đủ thành món đãi khách. Gạch cua béo bùi là phần thưởng cho người sành ăn.
2. Tôm — tôm biển tươi ròng, vỏ mỏng thịt giòn; hấp, nướng hay rang muối đều giữ được vị ngọt thanh đặc trưng của con tôm vừa rời mặt nước.
3. Hàu — được nuôi và khai thác ở vùng nước lợ cửa biển, con hàu Quảng Ninh béo mềm, mát lành; nướng mỡ hành, nướng phô mai hay ăn kèm mù tạt đều trọn vị.
4. Mực — niềm tự hào của vùng biển này: mực tươi giòn ngọt, và đặc biệt là chả mực giã tay trứ danh — miếng chả vàng ruộm, dai giòn, thơm nức, đã trở thành thương hiệu ẩm thực của Hạ Long.
5. Sò điệp — cồi sò trắng ngần, ngọt dịu; nướng mỡ hành hay xào cùng rau củ đều là món khiến bữa hải sản thêm phần sang trọng.
Cùng Era Tourist, bữa tiệc hải sản Quảng Ninh của bạn sẽ được sắp xếp đúng nơi, đúng mùa — để mỗi món ăn đều là phiên bản tươi ngon nhất của chính nó.